Le Domaine La Difference de Languedoc en Languedoc-Roussillon

Domaine La Difference
Le domaine propose 10 vins différents
3.7
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.7
Il est classé au top 595 des domaines du Languedoc-Roussillon
Il se situe en Languedoc dans la région du Languedoc-Roussillon

Le Domaine La Difference fait parti des domaines à suivre à Languedoc. Il propose 10 vins à la vente dans la région de Languedoc à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Le Domaine La Difference est situé dans la région viticole de Languedoc, près de Béziers et Nîmes, en France. Le domaine est un membre actif et engagé de l'Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.) Languedoc. Le domaine couvre une superficie de 135 hectares et est connue pour sa production de vins biologiques de qualité. La particularité de la ferme réside dans le type de vignoble qui est présenté. Le domaine bénéficie d'un aménagement innovant des parcelles, qui permet aux vignes d'être exposées à des niveaux différents d'exposition au soleil et à l'humidité. La diversité de sols des parcelles du domaine offre à La Difference un vignoble unique qui donne un caractère unique à ses vins. Une variété de cépages, dont Grenache, Syrah, Mourvèdre et Cinsault, sont cultivés sur les parcelles et produisent des vins puissants et polyvalents. Les vins produits par le domaine sont engagés et artisanaux. La Difference se consacre exclusivement à la production de vins biologiques, ce qui garantit une qualité exceptionnelle et la promotion de la biodiversité végétale. Les vins répondent aux normes internationales d'agriculture biologique et sont sans sulfites ajoutés. De plus, le domaine La Difference s'engage à pratiquer une viticulture durable et respectueuse de l'environnement. Les vins blancs apportent fraîcheur, vivacité et équilibre. La plupart des vins rouges sont charpentés et fruités, avec des tanins bien présents. Les vins rosés sont doux avec une légère acidité et des arômes floraux. Ces vins sont excellents pour l'apéritif ou le dîner. Le Domaine La Difference est un domaine unique qui exprime à merveille le terroir de Languedoc. Les vins produits sont de haute qualité et respectent les normes environnementales dictées par la région. Si vous visitez le domaine, vous serez sûr de vous sentir comme à la maison.

Top des meilleurs vins du Domaine La Difference

À la recherche des meilleurs vins du Domaine La Difference à Languedoc parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine La Difference. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine La Difference avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Domaine La Difference

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine La Difference

Les vins rouge du Domaine La Difference s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de le pot-au-feu, pâtes à la "carbonara" à la française ou escalope de veau sauce citronnée.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine La Difference

Au nez le vin rouge du Domaine La Difference révèle souvent des types d'arômes de fumée, évolution (vieillissement) ou minéral & terre et parfois aussi des arômes de boisé, fruits noirs. En bouche le vin rouge du Domaine La Difference est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine La Difference

  • 2017avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2013avec une note moyenne de 3.70/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine La Difference

  • Shiraz/Syrah
  • Grenache
  • Carignan

À la découverte de la région viticole de Languedoc

Le Languedoc (anciennement Coteaux du Languedoc) est une appellation clé utilisée dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Elle couvre les vins de table secs des trois couleurs (rouge, blanc et rosé) de toute la région, mais laisse les vins Doux et mousseux à d'autres appellations plus spécialisées. Environ 75 % de tous les vins du Languedoc sont rouges, les 25 % restants se répartissant à peu près au milieu entre les blancs et les rosés. L'appellation couvre la majeure partie de la région du Languedoc et près d'un tiers de l'ensemble des vignes de France.

Le vin rouge typique du Languedoc est un vin moyennement corsé et Fruité. Les meilleurs exemples sont légèrement plus lourds et ont des arômes plus sombres et plus savoureux, avec des notes d'épices, de sous-bois et de cuir. Les Cépages utilisés pour les élaborer sont les cépages classiques du sud de la France : Grenache, Syrah et Mourvèdre, souvent avec une pointe de Carignan ou de Cinsaut. Les vins blancs de l'appellation sont élaborés à partir de Grenache Blanc, Clairette et Bourboulenc, avec un recours occasionnel aux cépages Viognier, Marsanne et Roussanne de la vallée du Rhône.

Dans un cas très spécifique (Picpoul du Pinet), le cépage local peu connu Picpoul est également utilisé. Les rosés sont basés sur les principales variétés rouges, avec l'appui des variétés blanches. Comme pour d'autres appellations régionales génériques (par exemple, Côtes du Rhône), le titre Languedoc sert de point de départ pour les vins de tout le Languedoc-Roussillon. Il est complété par de nombreuses autres appellations disséminées dans la région (par exemple Saint-Chinian, Minervois, Fitou), qui se concentrent beaucoup plus sur un lieu et un style de vin particuliers.

Les grands vins rosés du Domaine La Difference

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine La Difference

Les vins rosé du Domaine La Difference s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de pâtes aux cèpes, quiche aux courgettes ou crème d'asperges en verrines.

Découvrez le cépage: Carignan

Essentiellement cultivé en Languedoc, le carignan est originaire d’Espagne. A cause de ses rameaux très résistants, il est souvent surnommé bois dur. Ses grappes sont assez grosses. Elles sont compactes et sont ailées à un pédoncule lignifié. Quant à ses baies, elles ont une forme sphérique et prennent une teinte noir bleuté. Il en existe également en gris et en blanc.Le carignan possède 25 clones agréés au total dont les plus connus sont le 274, le 65 et le 9. Bourgeonnant dès le début du mois de juin, le carignan est protégé des gelées de printemps. Il n’arrive à maturité que vers la troisième époque. Aussi, ce cépage a besoin de chaleur et d’ensoleillement. Il apprécie les terres sèches et peu fertiles. Les pieds de carignan peuvent vivre plus de 100 ans. Ceux qui sont âgés de plus de 30 ans produisent un meilleur vin. Ce vin est bien coloré. Il est généreux et puissant à la fois. Poivre, cerise, mûre, banane, framboise, amande, pruneaux et violette sont autant d’arômes que dégage ce cépage.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine La Difference

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Découvrez le cépage: Grenache

Le Grenache noir est un cépage originaire d'Espagne. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de moyennes à grosses tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Grenache noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, Languedoc & Roussillon, vallée du Rhône, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais .

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