Le Domaine Les Combelles de Languedoc en Languedoc-Roussillon

Domaine Les Combelles
Le domaine propose 12 vins différents
3.4
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.4
Il est classé au top 1140 des domaines du Languedoc-Roussillon
Il se situe en Languedoc dans la région du Languedoc-Roussillon

Le Domaine Les Combelles fait parti des domaines à suivre à Languedoc. Il propose 12 vins à la vente dans la région de Languedoc à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Le Domaine Les Combelles est situé dans le Languedoc en France, et est dirigé par Blaise et Lucie Sampieri, qui sont les fils du propriétaire. Les Combelles sont l’un des plus anciens domaines du Languedoc, ayant été fondé en 1951 par Paul Samson. La terre ici est faite de coteaux couverts de garrigues sauvages et de pins méditerranéens, le tout enveloppé par les monts du Massif Central. Les vignes sont cultivées selon la méthode biodynamique et regroupent plusieurs cépages, dont le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Picpoul. Les vins produits par Les Combelles sont tous très équilibrés et marquent la vivacité de ce terroir. Les raisins sont sélectionnés avec soin par la famille Sampieri pour produire des vins expressifs, frais, tanniques et fruités. L'un de leurs vins les plus réputés est le « CDP de Olivier Sampieri », qui combine l'expérience de deux générations. Le Domaine Les Combelles s'engage à produire des vins d'une qualité irréprochable et à ce titre, a reçu de nombreuses récompenses au cours des années. Les seuls produits qui entrent dans la production sont l'eau et le raisin, tout le reste est fait selon la tradition de la famille Sampieri. La qualité des vins est à chaque fois regardée de près afin d'obtenir des produits de qualité exceptionnelle et de respecter les règles de production qui ont été établies pour protéger la terre et le terroir. Le Domaine Les Combelles est un endroit magique à découvrir. La famille Sampieri vous ouvrira les portes de leur domaine pour vous offrir la chance d'expérimenter leur production. Ils vous offriront également la chance de vous immerger pleinement et d'approfondir votre connaissance des vins grâce à la visite des vignobles et des caves, et à des cours de dégustation menés par Blaise. Lors de votre séjour, vous pourrez également profiter de l'accueil chaleureux de la famille, et de leur magnifique ferme.

Top des meilleurs vins du Domaine Les Combelles

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Les Combelles à Languedoc parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Les Combelles. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Les Combelles avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Domaine Les Combelles

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Les Combelles

Les vins rouge du Domaine Les Combelles s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de queue de lotte au beurre blanc, tagliatelles bacon et champignon ou magrets de canard aux fruits rouges.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Les Combelles

Au nez le vin rouge du Domaine Les Combelles révèle souvent des types d'arômes de minéral & terre, végétal ou boisé et parfois aussi des arômes de fruits noirs. En bouche le vin rouge du Domaine Les Combelles est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Les Combelles

  • 2016avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.59/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.55/5
  • 2013avec une note moyenne de 3.51/5
  • 2007avec une note moyenne de 3.45/5
  • 2008avec une note moyenne de 3.36/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Les Combelles

  • Cabernet Franc
  • Merlot
  • Cabernet Sauvignon
  • Shiraz/Syrah
  • Grenache
  • Carignan

À la découverte de la région viticole de Languedoc

Le Languedoc (anciennement Coteaux du Languedoc) est une appellation clé utilisée dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Elle couvre les vins de table secs des trois couleurs (rouge, blanc et rosé) de toute la région, mais laisse les vins Doux et mousseux à d'autres appellations plus spécialisées. Environ 75 % de tous les vins du Languedoc sont rouges, les 25 % restants se répartissant à peu près au milieu entre les blancs et les rosés. L'appellation couvre la majeure partie de la région du Languedoc et près d'un tiers de l'ensemble des vignes de France.

Le vin rouge typique du Languedoc est un vin moyennement corsé et Fruité. Les meilleurs exemples sont légèrement plus lourds et ont des arômes plus sombres et plus savoureux, avec des notes d'épices, de sous-bois et de cuir. Les Cépages utilisés pour les élaborer sont les cépages classiques du sud de la France : Grenache, Syrah et Mourvèdre, souvent avec une pointe de Carignan ou de Cinsaut. Les vins blancs de l'appellation sont élaborés à partir de Grenache Blanc, Clairette et Bourboulenc, avec un recours occasionnel aux cépages Viognier, Marsanne et Roussanne de la vallée du Rhône.

Dans un cas très spécifique (Picpoul du Pinet), le cépage local peu connu Picpoul est également utilisé. Les rosés sont basés sur les principales variétés rouges, avec l'appui des variétés blanches. Comme pour d'autres appellations régionales génériques (par exemple, Côtes du Rhône), le titre Languedoc sert de point de départ pour les vins de tout le Languedoc-Roussillon. Il est complété par de nombreuses autres appellations disséminées dans la région (par exemple Saint-Chinian, Minervois, Fitou), qui se concentrent beaucoup plus sur un lieu et un style de vin particuliers.

Les grands vins blancs du Domaine Les Combelles

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Les Combelles

Les vins blanc du Domaine Les Combelles s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de pâtes aux coeurs d'artichauts et aux lardons, quiche chèvre lardons ou blanquette de poulet.

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Les Combelles

  • Sauvignon Blanc
  • Sémillon
  • Colombard
  • Ugni blanc

Découvrez le cépage: Colombard

Le colombard fait partie des cépages les plus anciens des Charentes. Ce cépage blanc doré est issu d’un croisement entre le chenin et le gouais. Les jeunes feuilles du colombard sont de couleur jaune avec des plages bronzées. Celles qui sont adultes peuvent être trilobées ou entières, selon les variétés. Ses rameaux sont cotonneux. Les grappes de ce cépage sont épaulées et cylindriques. Ses baies elliptiques sont de taille moyenne. Elles changent de couleur jusqu’à leur maturité, allant d’un blanc verdâtre à un jaune doré. Le colombard est associé à un débourrement moyen. Il craint particulièrement les cicadelles, les vers de la grappe, les acariens, le mildiou, l’oïdium et la pourriture grise. Il est également sensible au stress hydrique mais reste peu sensible aux vents. Sa maturité est de deuxième époque tardive. Il existe une douzaine de clones agréés du colombard dont les plus connus sont le 608, le 607 et le 606. Ce cépage produit du vin blanc corsé et fin. Des arômes de citron vert, de nectarine, de buis, d’agrumes, de fruits exotiques s’en dégagent.  

Les grands vins doux du Domaine Les Combelles

Accords mets et vins avec un vin doux du Domaine Les Combelles

Les vins doux du Domaine Les Combelles s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, fruits de mer ou dessert sucré comme par exemple des recettes de pâtes au thon, cari de poisson à la réunionnaise ou "the" charlotte aux fraises.

Les meilleurs millésimes dans les vins doux du Domaine Les Combelles

  • 2013avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.70/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins doux du Domaine Les Combelles

  • Sauvignon Blanc
  • Sémillon
  • Muscadelle

Le mot du vin: Boisé

Ensemble des arômes apportés par l'élevage en barrique (de chêne, généralement). Cela peut être agréable quand, à faible dose, il apporte une touche épicée, torréfiée ou vanillée à un ensemble déjà construit. Quand le boisé violent domine le vin, c'est vite fatigant. Facilement identifiable aromatiquement, il est recherché (jusqu'à l'abus) par les faiseurs de vins grossiers. Les industriels du Nouveau Monde et, hélas, certains élaborateurs français utilisent des copeaux de chêne pour conférer le goût boisé, ce qui est assimilable à une aromatisation artificielle.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Les Combelles

Une route des vins de prévue dans la région de Languedoc ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Les Combelles.

Découvrez le cépage: Carignan

Essentiellement cultivé en Languedoc, le carignan est originaire d’Espagne. A cause de ses rameaux très résistants, il est souvent surnommé bois dur. Ses grappes sont assez grosses. Elles sont compactes et sont ailées à un pédoncule lignifié. Quant à ses baies, elles ont une forme sphérique et prennent une teinte noir bleuté. Il en existe également en gris et en blanc.Le carignan possède 25 clones agréés au total dont les plus connus sont le 274, le 65 et le 9. Bourgeonnant dès le début du mois de juin, le carignan est protégé des gelées de printemps. Il n’arrive à maturité que vers la troisième époque. Aussi, ce cépage a besoin de chaleur et d’ensoleillement. Il apprécie les terres sèches et peu fertiles. Les pieds de carignan peuvent vivre plus de 100 ans. Ceux qui sont âgés de plus de 30 ans produisent un meilleur vin. Ce vin est bien coloré. Il est généreux et puissant à la fois. Poivre, cerise, mûre, banane, framboise, amande, pruneaux et violette sont autant d’arômes que dégage ce cépage.

Actualités du Domaine Les Combelles et des vins de la région

VDF Célas 2020 du Domaine Ludovic Engelvin

Domaine Ludovic EngelvinCélas 2020Dénomination Vin de FranceVin rougeVin du Languedoc Note : 92/100Prix : 18,50 € Commentaire de dégustation : Célas est une belle expression de grenache noir, torréfié, avec ses notes de chocolat, de poivre blanc et de cuir. Le mot du domaine : « Grenache sur Grès sur un Coteau de 3,40 hectares exposé nord avec une vue magnifique sur le Pic Saint-Loup. Vendanges manuelles. Vinification sans soufre et le ...

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Domaine Haut Gléon Rosé 2022, le rosé tout en finesse

Domaine Haut Gléon Rosé 2022 est un IGP Vallée du Paradis, une appellation confidentielle située au sud de Narbonne. Ce rosé très évocateur de son appellation, est un joli rosé, tout en finesse.   Niché dans un écrin de verdure, le Château Haut Gléon compte parmi les fleurons viticoles du Languedoc. Propriété des Vignobles de Foncalieu (Versant Rosé), le domaine produit des vins intens&ea ...

Le mot du vin: Boisé

Ensemble des arômes apportés par l'élevage en barrique (de chêne, généralement). Cela peut être agréable quand, à faible dose, il apporte une touche épicée, torréfiée ou vanillée à un ensemble déjà construit. Quand le boisé violent domine le vin, c'est vite fatigant. Facilement identifiable aromatiquement, il est recherché (jusqu'à l'abus) par les faiseurs de vins grossiers. Les industriels du Nouveau Monde et, hélas, certains élaborateurs français utilisent des copeaux de chêne pour conférer le goût boisé, ce qui est assimilable à une aromatisation artificielle.

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