Le Domaine Mas des Chimères en Languedoc-Roussillon

Domaine Mas des Chimères
Le domaine propose 13 vins différents
3.7
Note - 1Note - 1Note - 1Note - 0.5Note - 0
Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.7
Il est classé au top 1556 des domaines du Languedoc-Roussillon
Il se situe en Languedoc-Roussillon

Le Domaine Mas des Chimères fait parti des domaines à suivre à Languedoc-Roussillon. Il propose 13 vins à la vente dans la région du Languedoc-Roussillon à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Le Domaine Mas des Chimères est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France. Le domaine a été fondé en 2003 par le propriétaire Thierry Gramenon. Il est situé sur 10 hectares de vignes bénéficiant d'une vue magnifique sur le mont Canigou et le vallon de la Haute Vallée de l'Aude. Le Domaine Mas des Chimères est à la fois un domaine viticole et un centre culturel. Il produit une variété de produits à base de vin, allant des vins rouges, blancs et rosés aux cépages classiques comme le Grenache, le Sauvignon, le Syrah et le Carignan. Le domaine utilise de nouvelles techniques de viticulture en terre et travaille également avec des techniquesbiologiques pour la production de ses vins. Le centre culturel du Domaine Mas des Chimères propose une série d'activités et d'événements tout au long de l'année. Les visiteurs peuvent déguster les vins produits sur le domaine avec des cours pratiques sur la viticulture, participer à des ateliers culinaires, organiser des excursions et des randonnées. Le Domaine Mas des Chimères offre également aux visiteurs la possibilité de passer la nuit. Il y a une auberge et des chambres d'hôtes offrant des tarifs préférentiels aux visiteurs du domaine. Les gîtes sont équipés de tout le confort moderne. Vous pouvez également assister à des événements spéciaux tels que des concerts, des spectacles, des ateliers ou des dégustations. Le Domaine Mas des Chimères est une destination attractive pour les passionnés de vin ou pour ceux qui cherchent à découvrir l'univers viticole et à apprendre davantage sur la culture de la vigne. Avec des vins de qualité produits par un domaine familial et une gamme complète d'activités et de services offerts, c'est le lieu idéal pour passer de bons moments.

Top des meilleurs vins du Domaine Mas des Chimères

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Mas des Chimères à Languedoc-Roussillon parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Mas des Chimères. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Mas des Chimères avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Domaine Mas des Chimères

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Mas des Chimères

Les vins rouge du Domaine Mas des Chimères s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de boeuf bourguignon au four de nanou, wok de poulet au nouilles chinoises ou rouelle de porc à l'ancienne.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Mas des Chimères

Au nez le vin rouge du Domaine Mas des Chimères révèle souvent des types d'arômes de fruits noirs, fruits rouges ou mûrier et parfois aussi des arômes de minéral & terre, boisé ou terre. En bouche le vin rouge du Domaine Mas des Chimères est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Mas des Chimères

  • 2019avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2008avec une note moyenne de 3.98/5
  • 2006avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.84/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.79/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.78/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Mas des Chimères

  • Shiraz/Syrah
  • Grenache
  • Mourvedre
  • Carignan
  • Cinsault
  • Cabernet Sauvignon

À la découverte de la région viticole du Languedoc-Roussillon

Le Languedoc (anciennement Coteaux du Languedoc) est une appellation clé utilisée dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Elle couvre les vins de table secs des trois couleurs (rouge, blanc et rosé) de toute la région, mais laisse les vins Doux et mousseux à d'autres appellations plus spécialisées. Environ 75 % de tous les vins du Languedoc sont rouges, les 25 % restants se répartissant à peu près au milieu entre les blancs et les rosés. L'appellation couvre la majeure partie de la région du Languedoc et près d'un tiers de l'ensemble des vignes de France.

Le vin rouge typique du Languedoc est un vin moyennement corsé et Fruité. Les meilleurs exemples sont légèrement plus lourds et ont des arômes plus sombres et plus savoureux, avec des notes d'épices, de sous-bois et de cuir. Les Cépages utilisés pour les élaborer sont les cépages classiques du sud de la France : Grenache, Syrah et Mourvèdre, souvent avec une pointe de Carignan ou de Cinsaut. Les vins blancs de l'appellation sont élaborés à partir de Grenache Blanc, Clairette et Bourboulenc, avec un recours occasionnel aux cépages Viognier, Marsanne et Roussanne de la vallée du Rhône.

Dans un cas très spécifique (Picpoul du Pinet), le cépage local peu connu Picpoul est également utilisé. Les rosés sont basés sur les principales variétés rouges, avec l'appui des variétés blanches. Comme pour d'autres appellations régionales génériques (par exemple, Côtes du Rhône), le titre Languedoc sert de point de départ pour les vins de tout le Languedoc-Roussillon. Il est complété par de nombreuses autres appellations disséminées dans la région (par exemple Saint-Chinian, Minervois, Fitou), qui se concentrent beaucoup plus sur un lieu et un style de vin particuliers.

Les grands vins blancs du Domaine Mas des Chimères

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Mas des Chimères

Les vins blanc du Domaine Mas des Chimères s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de quiche à la tartiflette, quiche sans oeufs ou bami.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Mas des Chimères

En bouche le vin blanc du Domaine Mas des Chimères est un vin avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Mas des Chimères

  • 2012avec une note moyenne de 4.30/5
  • 2017avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2011avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.50/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.40/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.20/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Mas des Chimères

  • Chardonnay
  • Viognier
  • Roussanne
  • Carignan
  • Grenache Blanc
  • Terret

Découvrez le cépage: Grenache

Le Grenache noir est un cépage originaire d'Espagne. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de moyennes à grosses tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Grenache noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, Languedoc & Roussillon, vallée du Rhône, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais .

Les grands vins rosés du Domaine Mas des Chimères

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine Mas des Chimères

Les vins rosé du Domaine Mas des Chimères s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de lasagnes au saumon et aux épinards, quiche aux épinards et au chèvre ou anchoïade.

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine Mas des Chimères

  • Merlot
  • Mourvedre
  • Cinsault
  • Terret

Le mot du vin: Mâche

Caractéristique des vins charnus et consistants donnant l'impression d'être mâchés.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Mas des Chimères

Une route des vins de prévue dans la région du Languedoc-Roussillon ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Mas des Chimères.

Découvrez le cépage: Cinsault

Le Cinsaut noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Provence). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de tailles importantes, et des raisins de gros calibres. On peut trouver le Cinsaut noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, vallée du Rhône, Languedoc & Roussillon, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais, Armagnac .

Actualités du Domaine Mas des Chimères et des vins de la région

Ils changent de millésimes

Voici donc quelques bouteilles qui ont changé de millésimes et m’ont bien plu, voire beaucoup plus. Tout n’est pas sur la photo ci-dessus, car je suis au maximum possible en largeur. Pour simplifier la lecture, j’ai mis les blancs d’abord, les rouges ensuite, avec un « orange » en trou alsacien.  LES BLANCS Saumur blanc Les Perrières 2021, Arnaud Lambert (19.90 €) 100 % Chenin La robe est or clair, brillante.  Le nez est fin, sur les fruits blanc ...

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Le mot du vin: Mâche

Caractéristique des vins charnus et consistants donnant l'impression d'être mâchés.