Accords mets et vins avec les bleu des causses
Trouvez les meilleurs accords mets et vins avec comme ingrédients des bleu des causses.
Les meilleurs appellations qui s'accordent avec des bleu des causses
- 1. Amarone della ValpolicellaVénétie, Italie
- 2. BurgenlandWeinland, Autriche
- 3. CarnuntumWeinland, Autriche
- 4. Jerez-Xérès-SherryAndalousie, Espagne
- 5. Montilla-MorilesAndalousie, Espagne
- 6. Pedro Ximénez SherryAndalousie, Espagne
- 7. PortoDuriense, Portugal
- 8. SauternesBordeaux, France
- 9. SetúbalPenínsula de Setúbal, Portugal
- 10. ValpolicellaVénétie, Italie
Les vins qui s'accordent avec les bleu des causses
À propos du Fromage bleu
Les fromages bleus ou fromages à pâte persillée sont fabriqués issue de lait de vache, de brebis ou de chèvre. Ils ont cet aspect « persillés » à cause du développement de Pénicillium roqueforti ou glaucum. Il existe donc deux catégories de fromage bleus: les bleus forts comme le roquefort et les bleus doux comme le gorgonzola. Certains ont obtenus l’appellation AOP. Ils sont produits de la même manière que les autres. La seule différenciation est au cours de la coagulation, ils sont ensemencés avec un champignon microscopique. C’est celui-ci qui produit les moisissures bleuâtres que l’ont peut voir sur le fromage, et qui donne donc cet aspect persillé.
Recettes et accords mets et vins avec les bleu des causses
- Aubergines farcies au roquefort
- Bruschetta au jambon blanc, poivrons et gorgonzola
- Cake au bleu et aux noix
- Cake au bleu et aux raisins
- Croque monsieur aux 4 fromages
- Endives au jambon et au bleu
- Filet de poulet au saumon et comté
- Filet mignon de porc au roquefort et aux lardons
- Filet mignon en croûte de bleu des causses
- Filet mignon sauce roquefort et olives
- Gnocchi aux trois fromages
- Gratin de gnocchis au gorgonzola et au madère
- Gratin de pâtisson au roquefort
- Grenadins de veau aux poires, sauce roquefort
- La fondue auvergnate aux cèpes
- Oeufs cocotte au roquefort et gruyère
- Papillotes de veau au gorgonzola et au jambon de parme
- Potée de choux vert pommes de terre et roquefort
- Pâtes au roquefort
- Quiche poireaux - chèvre- miel
- Risotto jambon et gorgonzola
- Suprêmes de pintade aux poires et son feuillete au roquefort
- Sauté de dinde au bleu
- Sauté de veau au gorgonzola
- Steak poire roquefort
- Tarte au roquefort ou au bleu façon pissaladière
- Tarte aux endives, bleu et noix
- Tarte aux noix et au roquefort
- Tarte courgette, roquefort, pignons
- Tarte crémeuse au roquefort
- Tarte poireaux-gongorzola
- Tarte sucrée-salée tomate, roquefort et boeuf
- Tarte thon et roquefort
- Tarte épinards et roquefort
- Tortellini au gorgonzola et noix
- Veau au roquefort et au cognac
- Quiche aux courgettes et au roquefort
- Salade de cresson vitaminée
- Steak au bresse bleu
- Tarte à la tomate et gorgonzola
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