Accords mets et vins avec les roquefort
Trouvez les meilleurs accords mets et vins avec comme ingrédients des roquefort.
Les meilleurs appellations qui s'accordent avec des roquefort
- 1. Amarone della ValpolicellaVénétie, Italie
- 2. BurgenlandWeinland, Autriche
- 3. CarnuntumWeinland, Autriche
- 4. Jerez-Xérès-SherryAndalousie, Espagne
- 5. Montilla-MorilesAndalousie, Espagne
- 6. Pedro Ximénez SherryAndalousie, Espagne
- 7. PortoDuriense, Portugal
- 8. SauternesBordeaux, France
- 9. SetúbalPenínsula de Setúbal, Portugal
- 10. ValpolicellaVénétie, Italie
Les vins qui s'accordent avec les roquefort
À propos du Fromage bleu
Les fromages bleus ou fromages à pâte persillée sont fabriqués issue de lait de vache, de brebis ou de chèvre. Ils ont cet aspect « persillés » à cause du développement de Pénicillium roqueforti ou glaucum. Il existe donc deux catégories de fromage bleus: les bleus forts comme le roquefort et les bleus doux comme le gorgonzola. Certains ont obtenus l’appellation AOP. Ils sont produits de la même manière que les autres. La seule différenciation est au cours de la coagulation, ils sont ensemencés avec un champignon microscopique. C’est celui-ci qui produit les moisissures bleuâtres que l’ont peut voir sur le fromage, et qui donne donc cet aspect persillé.
Recettes et accords mets et vins avec les roquefort
- Burger italien gorgonzola figues
- Calamars aux fromages
- Croque-monsieur aveyronnais
- Côtes de porc au gorgonzola et tomates en crumble
- Endives au jambon sauce roquefort
- Escalope de volaille surprise
- Escalopines de dinde en brouillade
- Farfalle sauce épinards et gorgonzola
- Filet mignon de porc au roquefort et aux lardons
- Flammenkuche revisitée
- Gorgonzoblettes
- Gratin d'endives au bleu de bresse
- Gratin de poulet aux pommes de terre et aux poireaux au bleu
- Gâteau aux poireaux et au roquefort
- Lapin en cocotte au bleu d'auvergne
- Mon gratin de courgettes
- Penne aux quatre fromages
- Poulet aux raisins secs et au roquefort
- Pâtes gratinées aux quatre fromages (gorgonzola, comté, emmental,...
- Quiche au bleu d'auvergne et aux lardons
- Quiche aux oignons caramélisés, aux épinards et au bleu
- Quiche potiron roquefort
- Risotto jambon et gorgonzola
- Risotto poulet et gorgonzola
- Roulés de dinde au roquefort
- Saint jacques sauce bleu d'auvergne
- Sauce gorgonzola maison
- Sauté de dinde au bleu
- Tagliatelles aux brocolis sauce gorgonzola
- Tarte brousse roquefort
- Tarte provençale aux 4 fromages
- Tarte au butternut
- Tarte au roquefort ou au bleu façon pissaladière
- Tarte aux noix et au roquefort
- Tarte cèpes et roquefort
- Tarte à la tomate et au roquefort
- Tartine gorgonzola, champignons et noix
- Tortellini au four aux trois fromages
- Escalopes roulées aux pruneaux, sauce au gorgonzola
- Rôti de porc au roquefort et poires
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