Accords mets et vins avec les roquefort
Trouvez les meilleurs accords mets et vins avec comme ingrédients des roquefort.
Les meilleurs appellations qui s'accordent avec des roquefort
- 1. Amarone della ValpolicellaVénétie, Italie
- 2. BarsacBordeaux, France
- 3. BurgenlandWeinland, Autriche
- 4. CarnuntumWeinland, Autriche
- 5. Jerez-Xérès-SherryAndalousie, Espagne
- 6. Montilla-MorilesAndalousie, Espagne
- 7. Pedro Ximénez SherryAndalousie, Espagne
- 8. PortoDuriense, Portugal
- 9. SauternesBordeaux, France
- 10. SetúbalPenínsula de Setúbal, Portugal
- 11. ValpolicellaVénétie, Italie
Les vins qui s'accordent avec les roquefort
À propos du Fromage bleu
Les fromages bleus ou fromages à pâte persillée sont fabriqués issue de lait de vache, de brebis ou de chèvre. Ils ont cet aspect « persillés » à cause du développement de Pénicillium roqueforti ou glaucum. Il existe donc deux catégories de fromage bleus: les bleus forts comme le roquefort et les bleus doux comme le gorgonzola. Certains ont obtenus l’appellation AOP. Ils sont produits de la même manière que les autres. La seule différenciation est au cours de la coagulation, ils sont ensemencés avec un champignon microscopique. C’est celui-ci qui produit les moisissures bleuâtres que l’ont peut voir sur le fromage, et qui donne donc cet aspect persillé.
Recettes et accords mets et vins avec les roquefort
- Blue burger (burger au cordon bleu)
- Boulettes de viande hachée à la vache qui rit
- Bressiflette
- Burger charolais à la poire
- Cake au bleu du vercors
- Cocotte de lapin au bleu et fruits secs
- Côtes de veau au gorganzola en papillote
- Endives au jambon sauce roquefort
- Farfalle sauce épinards et gorgonzola
- Filet de poulet au saumon et comté
- Flammenkuche revisitée
- Gnocchi de potiron au gorgonzola
- Gratin de coquillettes au saumon et gorgonzola
- Gratin de macaroni mascarpone/gorgonzola
- Gratin de pommes de terre au bleu et lardons
- La pizza de juliette
- Oeufs cocotte au roquefort et gruyère
- Omelette au roquefort
- Paupiettes de veau sur canapé au roquefort
- Penne au gorgonzola
- Pintade au roquefort
- Poulet au bleu et poireaux
- Pâtes gratinées aux quatre fromages (gorgonzola, comté, emmental,...
- Pâtes sauce gorgonzola très simple
- Quiche au roquefort et noix
- Quiche aux brocolis, chèvre et roquefort
- Quiche aux oignons caramélisés, aux épinards et au bleu
- Quiche sans pâte courgette-bleu
- Quiche à la courge et au roquefort
- Roulés de dinde au roquefort
- Salade aux pousses d'épinard, poire et roquefort
- Salade tiède de brocolis au bleu
- Soufflé de pommes de terre au bleu d'auvergne
- Tarte au roquefort ou au bleu façon pissaladière
- Tarte brisée du berger au roquefort et aux noix
- Tarte courgette, roquefort, pignons
- Tarte courgettes et bleu
- Tarte épinards et gorgonzola... mmmh delissima !
- Tourte aux lentilles et au bleu d'auvergne
- Quiche aux courgettes et au roquefort
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