Le porc englobe le cochon, le porc femelle qui est la truie et le cochon de lait. Les principaux éleveurs de porcs se trouvent en Europe, en Amérique du Nord et en Chine. Une bonne qualité de viande de porc est reconnaissable à sa chair couleur rose pâle et à sa texture ferme, fine et un peu élastique ainsi qu’une graisse bien blanche. Le porc peut se bouillir, se rôtir, se braiser, se griller ou se poêler. L'échine de porc correspond à la partie située juste avant la région dorsale. Le filet mignon se prépare en rôti, farci ou poêlé. La palette, non désossée, est idéale pour préparer des petits salés, et s'utilise également en potée ou rôtie. Quant à la poitrine de porc, elle est idéale pour les ragoûts et doit bouillir longtemps.
L’attrait touristique pour la petite commune de Carignan-de-Bordeaux pourrait entrer dans une nouvelle dimension. L’imposant projet de complexe hôtelier désiré par le propriétaire du château Carignan – l’Anglais Andy Lench – a obtenu son permis de construire au cœur de l’été, à la fin juillet. Il prévoit la réalisation d’un ensemble s’étalant sur plus de 8 500&nbs ...
À peine installée, la nouvelle Commission de Bruxelles a enclenché un bras de fer avec Pékin sur le lourd dossier de la voiture électrique. Face au risque d’un déferlement de véhicules chinois à prix cassés, l’Union européenne s’est accordée à les surtaxer dès la fin octobre, durcissant les droits de douane déjà en vigueur. Sur le même sujet Automobile : les pays ...
Avec ces deux cuvées monocépages, Baron Philippe de Rotchschild révèle le terroir chilien. Escudo Rojo Gran Reserva Carmenere 2021 et Chardonnay 2022 sont deux vins flamboyants, gourmand et riche pour l’un et vif et minéral pour l’autre. Escudo Rojo met en lumière deux cépages : le Carménère typiquement bordelais et le Chardonnay qui se déploie avec aisance sur les terroirs d’altitude du Chili. Escudo ...
