Les volailles sont des oiseaux que l'on nourrit et élève en basse-cour ou dans un élevage industriel pour leur viande et leurs œufs. Elles regroupent des gallinacées (poulet, dinde, coq, pintade, caille) et des palmipèdes (canard, oie). Les volailles sont des viandes pauvres en lipides. On distingue les parties suivantes dans la découpe de la volaille: les « blancs », ceux-ci ont parfois tendance à se dessécher lors des cuissons rôties, les cuisses et les ailes.
Un géant américain rachète la petite tonnellerie Surtep Un géant américain rachète la petite tonnellerie Surtep Dr ; Getty Images L’entreprise Independent Stave Company absorbe la tonnellerie Surtep pour créer une nouvelle entité, nommée Maison Moussié. L’objectif est de développer les techniques innovantes du fondateur Thomas Moussié. > Lire l’article Famiwine, une appli pour savoir où ...
Les accords mets et vins avec le couscous L’hiver bien installé, l’heure est à la quête de chaleur. Traversons la Méditerranée en direction du Maroc pour se délecter d’un délicieux couscous. Un mets apprécié des Français, gorgé de soleil et parfumé. De plus, le couscous ne se limite pas à une seule recette et de nombreuses variantes existent. Sous domination berbère durant prè ...
