Les volailles sont des oiseaux que l'on nourrit et élève en basse-cour ou dans un élevage industriel pour leur viande et leurs œufs. Elles regroupent des gallinacées (poulet, dinde, coq, pintade, caille) et des palmipèdes (canard, oie). Les volailles sont des viandes pauvres en lipides. On distingue les parties suivantes dans la découpe de la volaille: les « blancs », ceux-ci ont parfois tendance à se dessécher lors des cuissons rôties, les cuisses et les ailes.
Quel vin boire avec de l’agneau ? L’agneau est considéré comme une viande goûteuse. Cependant, l’intensité du goût varie en fonction des morceaux sélectionnés ; le gigot ou l’épaule sont bien plus gras qu’un carré ou qu’un filet. C’est donc naturellement la pièce de viande qui déterminera le choix du vin. Mais aussi les régions de production tellement nombreuses en Fra ...
Domaine Charvin2020AOC Châteauneuf-du-PapeVin rougeVin de la Vallée du Rhône Note : 97/100Prix : 34 € Commentaire de dégustation : Le domaine signe un millésime 2020 de belle facture avec des rouges particulièrement réussis. Le châteauneuf-du-pape 2020 est un jus magnifique, mûr. Le fruit est préservé et la bouche possède cette concentration dans une lecture pulpeuse et caressante. Le mot du domaine : « Le vigno ...
Pour accompagner avec gourmandise les envies carnivores, la Cuvée Léa 2017 s’impose. Cette cuvée ensoleillée, au magnifique fruité, offre une balade au cœur de la garrigue. C’est un vin de pur bonheur à avoir dans sa cave, car il a encore de belles années devant lui. C’est au cœur des Alpilles, entre soleil et Mistral, que naissent les vins d’Eole, en appellation Coteau d’Aix en Provence. Cuvé ...
