Les volailles sont des oiseaux que l'on nourrit et élève en basse-cour ou dans un élevage industriel pour leur viande et leurs œufs. Elles regroupent des gallinacées (poulet, dinde, coq, pintade, caille) et des palmipèdes (canard, oie). Les volailles sont des viandes pauvres en lipides. On distingue les parties suivantes dans la découpe de la volaille: les « blancs », ceux-ci ont parfois tendance à se dessécher lors des cuissons rôties, les cuisses et les ailes.
Styliste, costumier, collectionneur d’art, héraldiste, peintre, directeur artistique de Benetton, JCC figure ce singulier mélange de pop culture et de bel esprit à la française. Impossible de ne pas le convoquer du côté de ce questionnaire grisant. LE FIGARO. – Avec George Sand, pensez-vous que «le champagne aide à l’émerveillement» ? Jean-Charles DE CASTELBAJAC. – Oui. On peut se regarder dans ses bulles, il y en a une multitude, comm ...
Le Roussillon offre une variété de vins surprenante Après la traversée du massif des Corbières, le vignoble du Roussillon offre un spectacle captivant. Des générations de vignerons ont planté leurs vignes au milieu de ces paysages accidentés, à la frontière espagnole, entre les Pyrénées et la mer Méditerranée. Tout au long de l’année, nous mesurons notre chance, en parcourant ce ...
Qu’est ce qui crée l’effervescence d’un vin ? Les vins effervescents ont beaucoup de succès à travers le monde. Champagne, crémants, pet’nats, blanquettes de Limoux, clairette de Die, etc… Pourquoi un tel succès des vins effervescents ? Qu’ont-ils de plus séduisant que les vins dits « tranquilles », c’est-à-dire démunis de bulles ? Gabriel Lepousez, chercheur en neuroscience sensorielle, nous livre ...
