L'arôme d'évolution (vieillissement) dans le vin de Suisse

Découvrez les vins de Suisse révélant l'arôme d'évolution (vieillissement) lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).

Arômes du vin >évolution (vieillissement) >Suisse

Plus d'informations sur les arômes de Suisse

La Suisse n'est peut-être pas la plus célèbre des nations productrices de vin, mais ce petit pays montagneux d'Europe occidentale produit du vin depuis plus de deux mille ans. Le manque de notoriété du vin suisse n'est pas dû à un manque de qualité ou de quantité, mais au fait qu'il est produit principalement pour les Suisses eux-mêmes (et qu'ils le consomment volontiers). Mais les choses changent peu à peu ; le monde au-delà des Alpes découvre maintenant la grande qualité d'une grande partie du Pinot noir suisse et des vins blancs produits à partir du Cépage phare national, le Chasselas. On trouve des vignobles haut de gamme dans presque tous les coins du pays, mais la grande majorité se trouve dans le Valais alpin et autour du lac Léman, à La Côte et à Vaud/lavaux">Lavaux.

Entièrement enclavée, la Suisse se trouve coincée entre l'Allemagne, l'Italie, l'Autriche et la France - respectivement au nord, au sud, à l'est et à l'ouest. Sa culture est clairement influencée par chacun de ces voisins, de manière évidente dans ses langues (l'allemand, le français et l'italien sont tous des langues nationales officielles ici) mais aussi dans ses vins. L'influence germanique sur le vin se manifeste par une préférence pour la Vinification variétale et des styles de vins croquants et rafraîchissants, et elle est surtout présente dans le nord germanophone, entre Zurich et le Rhin. L'influence française se fait sentir dans tout le pays, mais surtout dans le Sud-Ouest francophone, à Genève, dans le canton de Vaud et en Valais.

Les cépages préférés du pays - le Chasselas, le Pinot Noir, le Gamay et le Merlot - sont tous d'origine française. Les principales régions viticoles de Suisse sont situées sur les bords du pays, le centre étant en grande partie dépourvu de vignobles. La plupart sont situées au sud-ouest, autour de la rive nord du lac Léman (Genève et Vaud) et le Long des tronçons supérieurs du Rhône dans le Valais. Il existe également d'importantes zones de vignobles à l'ouest (Neuchâtel), au sud (Tessin), à l'est (Grisons) et dispersées autour de Zurich au nord (Argovie, Schaffhouse et le Weinland zurichois).

Quels sont les cépages typiques à l'arôme de évolution (vieillissement) en Suisse ?

MerlotDans 46% des vins à l'arôme de évolution (vieillissement)
Pinot noirDans 26% des vins à l'arôme de évolution (vieillissement)
Cabernet-sauvignonDans 12% des vins à l'arôme de évolution (vieillissement)
Cabernet francDans 10% des vins à l'arôme de évolution (vieillissement)
GamaretDans 7% des vins à l'arôme de évolution (vieillissement)

DiolinoirDans 6% des vins à l'arôme de évolution (vieillissement)
ChardonnayDans 5% des vins à l'arôme de évolution (vieillissement)
Humagne rougeDans 4% des vins à l'arôme de évolution (vieillissement)
GaranoirDans 3% des vins à l'arôme de évolution (vieillissement)
Petit verdotDans 2% des vins à l'arôme de évolution (vieillissement)

Actualités des arômes du vin

Bacchus Business Club : du parfum au vin, Silvio Denz partage son expérience avec les patrons bordelais

Si l’on devait résumer la carrière de l’entrepreneur suisse Silvio Denz en un mot, nous choisirions « le nez ». Le nez du parfumeur, pour celui qui a construit le succès de la maison familiale Alrodo, plus tard vendue à Marionnaud. Le flair du collectionneur et de l’amateur d’art, qui a lancé un second groupe autour du rachat de la cristallerie Lalique. Le nez, enfin, du vigneron, car Silvio Denz se diversifie dès 2005 en acquérant les châteaux de la rive droite Faugères, Péby Faugères et Cap de ...

Vins de Bordeaux : l’Entre-deux-Mers songe à valoriser ses meilleurs crus

Dans la foulée d’une extension aux vins rouges obtenue en ce début d’année, l’appellation Entre-deux-Mers réfléchit à la création d’une nouvelle… Dans la foulée d’une extension aux vins rouges obtenue en ce début d’année, l’appellation Entre-deux-Mers réfléchit à la création d’une nouvelle dénomination – qui pourrait être « les crus bastide » – afin de mettre en lumière ses meilleures cuvées. Ce projet viserait « à classifier nos crus exceptionnels autant en blanc qu’en rouge », précise Da ...

La bière Castel, point de crispation de la guerre d’influence franco-russe en Centrafrique

Castel est une cible idéale Dans la nuit du 5 au 6 mars à Bangui, les caméras de surveillance filment quatre hommes masqués en tenues similaires à celles des mercenaires russes de Wagner, jetant des cocktails molotov sur la brasserie MOCAF du géant français de l’alcool Castel. Et ce, trois mois après qu’un colis piégé blesse dans la capitale le « conseiller culturel » russe Dmitri Syty, « un des piliers ...