Le Domaine Alasia fait parti des domaines à suivre à Dolcetto d'Asti. Il propose 22 vins à la vente dans la région de Dolcetto d'Asti à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Domaine Alasia à Dolcetto d'Asti parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Alasia. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Alasia avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins rouge du Domaine Alasia s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou agneau comme par exemple des recettes de gigot de sept heures, soupe chinoise à la poule ou agneau au miel de gingembre.
Au nez le vin rouge du Domaine Alasia révèle souvent des types d'arômes de fruits noirs, évolution (vieillissement) ou minéral & terre et parfois aussi des arômes de fermenté (levuré), végétal ou boisé. En bouche le vin rouge du Domaine Alasia est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
La région viticole du Dolcetto d'Asti se situe dans la région au Piémont en Italie. Les caves et vignobles comme le Domaine Casata Monticello et le Domaine Ricossa y produisent principalement des vins rouge. Au nez du Dolcetto d'Asti révèle souvent des types d'arômes de fruits noirs, fruits rouges ou boisé et parfois aussi des arômes d'évolution (vieillissement), sous-bois ou végétal. En bouche du Dolcetto d'Asti est un vin puissant.
Nous dénombrons actuellement 53 domaines et châteaux dans la région du Dolcetto d'Asti, produisant 61 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Dolcetto d'Asti s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou agneau.
Les vins effervescent du Domaine Alasia s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes de poularde farcie rôtie et sauce aux champignons, choux (vert) braisé ou daube de sanglier.
Au nez le vin effervescent du Domaine Alasia révèle souvent des types d'arômes de cerise, fruits rouges ou fraises et parfois aussi des arômes de framboise, chocolat ou miel. En bouche le vin effervescent du Domaine Alasia est un vin .
Le cépage Arneis (également synonnyme de Roero Arneis et Roarian Arneis) est une variété blanche ancienne originaire du Piémont, en Italie. Cette variété à croissance moyenne se prête le mieux aux vignobles frais et venteux des collines des provinces de Cuneo et d'Asti, avec des sols siliceux, calcaires et argileux. De taille moyenne, les grappes de raisins sont lâches, trapues et à peau fine, avec un profil aromatique riche et complexe. Caractérisée par des arômes de pomme, miel et citron, cette saveur subtile et aromatique est parfaite pour obtenir des vins blancs légers et vifs avec une croustillante minéralité. En raison des défis de la production, il n’est pas surprenant que l’Arneis reste peu connu en dehors de son Pays d’origine. Certains vignerons ont néanmoins commencé à importer l'Arneis dans des régions telles que la Californie et la Nouvelle-Zélande, mais également en Tasmanie, en Afrique du Sud et au Chili. L'Arneis se marie bien avec des plats simples qui ne sont pas trop riches, comme des salades fraîches, des poissons poêlés, des pâtes et des risottos. De même, il se combine avec des entrées plus sophistiquées et des plats à base de succulents fruits de mer.
Les vins blanc du Domaine Alasia s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, fruits de mer ou fromage fort comme par exemple des recettes de pâtes et poivrons, riz aux fruits de mer ou cordon bleu roulé.
Au nez le vin blanc du Domaine Alasia révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & terre ou boisé et parfois aussi des arômes de fruits (d'arbre fruitier), agrumes ou végétal. En bouche le vin blanc du Domaine Alasia est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Arômes rappelant le baume, la résine, l'encens, mais également la vanille ou le bois de réglisse.
Les vins rosé du Domaine Alasia s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes de potjevlesch (nord de la france), boeuf bourguignon rapide ou rôti de cerf à la sauce au poivre vert.
Au nez le vin rosé du Domaine Alasia révèle souvent des types d'arômes de minéral & terre, fruits rouges.
Cépage très anciennement cultivé au nord-ouest de l'Italie dans le Piémont plus précisément (provinces d'Asti et Allessandria). Très longtemps il a été confondu avec un grand nombre autres cépages italiens ce qui explique que ces derniers portent encore aujourd'hui le synonyme "brachetto". Il aurait comme parent le muscat à petits grains blancs, à suivre ! A noter que le brachet, connu dans la région de Nice (Alpes maritimes), n'a lui aucun lien de parenté. On peut rencontrer le Brachetto en Argentine, en Italie, ... il est quasiment inconnu en France.
Une route des vins de prévue dans la région de Dolcetto d'Asti ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Alasia.
Le Moscato est un cépage de raisin blanc ancestral originaire d'Italie, qui est répandu dans tout le pays. Le terme latin grec «moschato» désigne le raisin Muscadine, qui est le plus souvent associé à ce vin en particulier. Ce raisin est rustique et bon marché, ce qui le rend populaire auprès des producteurs. La peau est en général très sensibles et une partie importante du goût est produite par les arômes tuilés, ce qui est à l'origine du nom «Moscato». Souvent, la production de ce vin est limitée et artisanale en Italie, ce qui explique qu'il est moins fréquemment produit que d'autres cépages. Les caractères distinctifs du Moscato sont sa couleur jaune pâle, ses arômes frais et fruités, ainsi que sa douceur. La fraîcheur et la douceur sont obtenues grâce à un taux de sucre d'environ 95 grammes par litre. En termes de goût et d'arômes, ce vin possède des notes de noix de muscade, de fruits tropicaux et de citron, ainsi qu'une certaine acidité. Le Moscato est généralement servi dès l'apéritif ou à l'occasion de desserts, et s'accorde bien avec des aliments tels que les fruits et les plats sucrés.
Une vénérable vigne de meunier, plantée en 1921, a été vinifiée séparément par la maison Collet. Il en résulte un champagne totalement atypique, qui combine une forme d’expérience aromatique avec une jeunesse toute pétillante. Si vous entrez dans le hall d’honneur de la Villa Collet, vous remarquerez peut-être un grand cep noueux exposé là. C’est une œuvre d’art, façonnée par la nature en une allégorie fantastique. C’est aussi une œuvre de mémoire, issue d’une vigne sur les coteaux d’Épernay, pl ...
Ils sont 8 cette année en compétition pour présenter leur cuisine et leur livre de chef au Prix Champagne Collet. Les plats de Frédéric Simonin ressemblent à des tableaux de Gauguin, Miro ou Van Gogh, plein de couleurs mais aussi de saveurs, celles d’une cuisine française classique mais surtout « de coeur et d’émotion qui a évolué avec les expériences et les voyages du chef accompagnée d’un très beau travail de dressage » a précisé Nicolas Chatenier, directeur de l’agence Peaceful, organisatrice ...
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Arômes rappelant le baume, la résine, l'encens, mais également la vanille ou le bois de réglisse.
