Le Domaine Lenita de Vacqueyras en Côtes du Rhône

Pendant trois jours, venus de France ou d’ailleurs, de nombreux sommeliers vont arpenter les allées du salon montpelliérain. Voici le bilan de leurs commentaires de dégustation à l’issue de ce premier jour. Ce dimanche, Thomas Vivant était matinal ! Sommelier-formateur au lycée hôtelier de Chamalières, dès son arrivée il a mis le cap sur le stand des Vinifilles. « Chaque année, avec mes élèves, nous venons à leur rencontre en Languedoc-Roussillon. Mais le groupe s’étoffe et il ...

Dépôts marins et lacustres Rares sont les vignes de l’appellation Vacqueyras qui ne voient pas les Dentelles de Montmirail. Le massif calcaire culminant à 630 mètres d’altitude domine le vignoble. Pour autant, les roches à l’origine des sols de l’aire d’AOC sont d’origines et d’âges divers. Le géologue Georges Truc, spécialiste des terroirs viticoles et fin connaisseur de la région, a dé ...

Parce que le vin est un continent infini, l’amateur, comme le néophyte, est embarqué dans un voyage au long cours qu’il ne saurait achever. Pour que votre caviste puisse vous guider dans l’exploration de votre goût, voici ce qu’il vous faut lui révéler. Après avoir franchi les portes d’une cave, trois questions bien connues vous attendent : «Quel budget ? Quelle couleur ? Pour aller avec quoi ?» Les questions du caviste sont précises, vos réponses sont parf ...