Le Domaine St Desir fait parti des domaines à suivre à Languedoc-Roussillon. Il propose 9 vins à la vente dans la région du Languedoc-Roussillon à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Domaine St Desir à Languedoc-Roussillon parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine St Desir. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine St Desir avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins rosé du Domaine St Desir s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de spaghetti aux crevettes et à la crème, quiche légère (sans crème) thon-tomate ou pruneaux au lard.
Le Languedoc (anciennement Coteaux du Languedoc) est une appellation clé utilisée dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Elle couvre les vins de table secs des trois couleurs (rouge, blanc et rosé) de toute la région, mais laisse les vins Doux et mousseux à d'autres appellations plus spécialisées. Environ 75 % de tous les vins du Languedoc sont rouges, les 25 % restants se répartissant à peu près au milieu entre les blancs et les rosés. L'appellation couvre la majeure partie de la région du Languedoc et près d'un tiers de l'ensemble des vignes de France.
Le vin rouge typique du Languedoc est un vin moyennement corsé et Fruité. Les meilleurs exemples sont légèrement plus lourds et ont des arômes plus sombres et plus savoureux, avec des notes d'épices, de sous-bois et de cuir. Les Cépages utilisés pour les élaborer sont les cépages classiques du sud de la France : Grenache, Syrah et Mourvèdre, souvent avec une pointe de Carignan ou de Cinsaut. Les vins blancs de l'appellation sont élaborés à partir de Grenache Blanc, Clairette et Bourboulenc, avec un recours occasionnel aux cépages Viognier, Marsanne et Roussanne de la vallée du Rhône.
Dans un cas très spécifique (Picpoul du Pinet), le cépage local peu connu Picpoul est également utilisé. Les rosés sont basés sur les principales variétés rouges, avec l'appui des variétés blanches. Comme pour d'autres appellations régionales génériques (par exemple, Côtes du Rhône), le titre Languedoc sert de point de départ pour les vins de tout le Languedoc-Roussillon. Il est complété par de nombreuses autres appellations disséminées dans la région (par exemple Saint-Chinian, Minervois, Fitou), qui se concentrent beaucoup plus sur un lieu et un style de vin particuliers.
Les vins rouge du Domaine St Desir s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de goulash à la bière, pates au pistou ou sauté de veau tout simple.
Au nez le vin rouge du Domaine St Desir révèle souvent des types d'arômes de cerise, chêne ou myrtille et parfois aussi des arômes de fruits rouges, fraises ou prune. En bouche le vin rouge du Domaine St Desir est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Le colombard fait partie des cépages les plus anciens des Charentes. Ce cépage blanc doré est issu d’un croisement entre le chenin et le gouais. Les jeunes feuilles du colombard sont de couleur jaune avec des plages bronzées. Celles qui sont adultes peuvent être trilobées ou entières, selon les variétés. Ses rameaux sont cotonneux. Les grappes de ce cépage sont épaulées et cylindriques. Ses baies elliptiques sont de taille moyenne. Elles changent de couleur jusqu’à leur maturité, allant d’un blanc verdâtre à un jaune doré. Le colombard est associé à un débourrement moyen. Il craint particulièrement les cicadelles, les vers de la grappe, les acariens, le mildiou, l’oïdium et la pourriture grise. Il est également sensible au stress hydrique mais reste peu sensible aux vents. Sa maturité est de deuxième époque tardive. Il existe une douzaine de clones agréés du colombard dont les plus connus sont le 608, le 607 et le 606. Ce cépage produit du vin blanc corsé et fin. Des arômes de citron vert, de nectarine, de buis, d’agrumes, de fruits exotiques s’en dégagent.
Les vins blanc du Domaine St Desir s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, fruits de mer ou plat végétarien comme par exemple des recettes de sandwich cakes indivuels au saumon fumé et aux herbes, riz aux crevettes et oignons ou quiche sans oeufs.
Se dit d'un vin dont les arômes rappellent l'univers des fleurs.
Une route des vins de prévue dans la région du Languedoc-Roussillon ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine St Desir.
Le Grenache noir est un cépage originaire d'Espagne. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de moyennes à grosses tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Grenache noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, Languedoc & Roussillon, vallée du Rhône, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais .
Pourquoi une machine à vendanger quand on peut aller couper le raisin soi-même au lever du soleil, suivi d’un bon déjeuner ? Pourquoi enlever du travail de l’Homme et sacrifier la boisson sacrée pour un robot ? Parce qu’aujourd’hui au moins, la machine vendange bien et que le coût de la main d’œuvre ne fait qu’augmenter. Pendant ce temps-là, l’inflation fait souffrir les caddies, rendant difficile l’équilibre financier du vigneron. Quelques faits sur ces machines qui ...
Article sponsorisé Le monde du vin est aussi passionnant que riche et diversifié. Pour devenir incollable sur le précieux nectar, il faut donc redoubler de patience, de curiosité et d’entraînement. De l’apprentissage théorique des cépages, régions et processus de vinification au développement de vos talents de dégustateurs, nous vous donnons toutes les clés pour devenir un amateur éclairé. Les livres et sites spécialisés Première étape indispensable, se composer une bibliothèque variée pour comm ...
Un atelier de dégustation avec la journaliste Ophélie Neiman et le vigneron Julien Queyrens, lors du Festival du Monde 2023. CAMILLE MILLERAND/DIVERGENCE POUR « LE MONDE » Accentué par la baisse de la consommation de vin en général (et du rouge en particulier), un net désamour frappe le premier vignoble français, le Bordelais. Depuis une dizaine d’années, la sommellerie et les amateurs n’expriment plus le désir de leurs aînés pour ces vins qui ont pourtant servi d’exemple dans le monde entier. R ...
Se dit d'un vin dont les arômes rappellent l'univers des fleurs.
