Le Domaine Les Celliers de Haute Croix de Languedoc en Languedoc-Roussillon

Domaine Les Celliers de Haute Croix
Le domaine propose 289 vins différents
3.1
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.1
Ce domaine fait partie du groupe FDL
Il est classé au top 2531 des domaines du Languedoc-Roussillon
Il se situe en Languedoc dans la région du Languedoc-Roussillon

Le Domaine Les Celliers de Haute Croix fait parti des domaines à suivre à Languedoc. Il propose 289 vins à la vente dans la région de Languedoc à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Top des meilleurs vins du Domaine Les Celliers de Haute Croix

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Les Celliers de Haute Croix à Languedoc parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Les Celliers de Haute Croix. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Les Celliers de Haute Croix avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Domaine Les Celliers de Haute Croix

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Les Celliers de Haute Croix

Les vins rouge du Domaine Les Celliers de Haute Croix s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de filet américain (tartare de boeuf à la mode de belgique), rôti de porc aux oignons et au miel ou cocotte de cuisses de canard au four avec pommes de terre.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Les Celliers de Haute Croix

En bouche le vin rouge du Domaine Les Celliers de Haute Croix est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Les Celliers de Haute Croix

  • 2018avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2010avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.51/5
  • 2013avec une note moyenne de 3.18/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.16/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.03/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Les Celliers de Haute Croix

  • Merlot
  • Cabernet Sauvignon
  • Cabernet Franc
  • Grenache
  • Shiraz/Syrah
  • Malbec

À la découverte de la région viticole de Languedoc

Le Languedoc (anciennement Coteaux du Languedoc) est une appellation clé utilisée dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Elle couvre les vins de table secs des trois couleurs (rouge, blanc et rosé) de toute la région, mais laisse les vins Doux et mousseux à d'autres appellations plus spécialisées. Environ 75 % de tous les vins du Languedoc sont rouges, les 25 % restants se répartissant à peu près au milieu entre les blancs et les rosés. L'appellation couvre la majeure partie de la région du Languedoc et près d'un tiers de l'ensemble des vignes de France.

Le vin rouge typique du Languedoc est un vin moyennement corsé et Fruité. Les meilleurs exemples sont légèrement plus lourds et ont des arômes plus sombres et plus savoureux, avec des notes d'épices, de sous-bois et de cuir. Les Cépages utilisés pour les élaborer sont les cépages classiques du sud de la France : Grenache, Syrah et Mourvèdre, souvent avec une pointe de Carignan ou de Cinsaut. Les vins blancs de l'appellation sont élaborés à partir de Grenache Blanc, Clairette et Bourboulenc, avec un recours occasionnel aux cépages Viognier, Marsanne et Roussanne de la vallée du Rhône.

Dans un cas très spécifique (Picpoul du Pinet), le cépage local peu connu Picpoul est également utilisé. Les rosés sont basés sur les principales variétés rouges, avec l'appui des variétés blanches. Comme pour d'autres appellations régionales génériques (par exemple, Côtes du Rhône), le titre Languedoc sert de point de départ pour les vins de tout le Languedoc-Roussillon. Il est complété par de nombreuses autres appellations disséminées dans la région (par exemple Saint-Chinian, Minervois, Fitou), qui se concentrent beaucoup plus sur un lieu et un style de vin particuliers.

Les grands vins rosés du Domaine Les Celliers de Haute Croix

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine Les Celliers de Haute Croix

Les vins rosé du Domaine Les Celliers de Haute Croix s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de gratin de pâtes, quiche poireaux, chèvre lardons ou sarcives de la réunion.

Les meilleurs millésimes dans les vins rosé du Domaine Les Celliers de Haute Croix

  • 2015avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.51/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.10/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine Les Celliers de Haute Croix

  • Shiraz/Syrah
  • Grenache
  • Cabernet Sauvignon
  • Cinsault
  • Cabernet Franc

Découvrez le cépage: Carignan

Essentiellement cultivé en Languedoc, le carignan est originaire d’Espagne. A cause de ses rameaux très résistants, il est souvent surnommé bois dur. Ses grappes sont assez grosses. Elles sont compactes et sont ailées à un pédoncule lignifié. Quant à ses baies, elles ont une forme sphérique et prennent une teinte noir bleuté. Il en existe également en gris et en blanc.Le carignan possède 25 clones agréés au total dont les plus connus sont le 274, le 65 et le 9. Bourgeonnant dès le début du mois de juin, le carignan est protégé des gelées de printemps. Il n’arrive à maturité que vers la troisième époque. Aussi, ce cépage a besoin de chaleur et d’ensoleillement. Il apprécie les terres sèches et peu fertiles. Les pieds de carignan peuvent vivre plus de 100 ans. Ceux qui sont âgés de plus de 30 ans produisent un meilleur vin. Ce vin est bien coloré. Il est généreux et puissant à la fois. Poivre, cerise, mûre, banane, framboise, amande, pruneaux et violette sont autant d’arômes que dégage ce cépage.

Les grands vins doux du Domaine Les Celliers de Haute Croix

Accords mets et vins avec un vin doux du Domaine Les Celliers de Haute Croix

Les vins doux du Domaine Les Celliers de Haute Croix s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de rôti de boeuf en croûte (oignons & moutarde), bourguignon de cerf ou le lapin d'alice.

Les cépages les plus utilisés dans les vins doux du Domaine Les Celliers de Haute Croix

  • Cabernet Franc
  • Merlot
  • Cabernet Sauvignon

Le mot du vin: Maccabéo

Voir macabeu.

Les grands vins blancs du Domaine Les Celliers de Haute Croix

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Les Celliers de Haute Croix

Les vins blanc du Domaine Les Celliers de Haute Croix s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de courge spaghetti à la crème et aux lardons, quiche chèvre lardons ou clafoutis à la brousse et aux courgettes.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Les Celliers de Haute Croix

En bouche le vin blanc du Domaine Les Celliers de Haute Croix est un vin .

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Les Celliers de Haute Croix

  • 2017avec une note moyenne de 3.60/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.30/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.20/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.20/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Les Celliers de Haute Croix

  • Sauvignon Blanc
  • Chardonnay
  • Melon de Bourgogne
  • Sémillon
  • Muscadelle

Découvrez le cépage: Sémillon

Le Sémillon blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bordeaux). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. A noté que ce cépage peut aussi être utilisé pour l'élaboration d'eaux de vie. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de tailles importantes, et des raisins de gros calibres. On peut trouver le Sémillon blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Armagnac, Provence & Corse, vallée de la Loire, vallée du Rhône, Savoie & Bugey, Beaujolais .

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Les Celliers de Haute Croix

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Découvrez le cépage: Malbec

Le malbec, cépage rouge à fort rendement donne des vins tanniques et colorés. Il est produit dans différentes régions viticoles et change de nom selon son encépagement. Appelé Auxerrois à Cahors, Malbec à Bordeaux, il est également connu sous le nom de Côt.Le cépage malbec couvre en France 6.000 hectares (en régression depuis les années 1950). Le malbec connait également un grand succès en Argentine. Le pays est d'ailleurs devenu le premier producteur mondial de malbec et propose des vins à grand potentiel.

Actualités du Domaine Les Celliers de Haute Croix et des vins de la région

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Le mot du vin: Maccabéo

Voir macabeu.

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