Le Domaine Gauby en Languedoc-Roussillon

Domaine Gauby
Le domaine propose 35 vins différents
3.8
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.8
Il est classé au top 68 des domaines du Languedoc-Roussillon
Il se situe en Languedoc-Roussillon
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Le Domaine Gauby fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 35 vins à la vente dans la région du Languedoc-Roussillon à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Le Domaine Gauby est une exploitation viticole située dans la vallée des Aspres propriété de la famille Gros depuis le 19ème siècle. Situé à Mirepeisset dans la régione du Languedoc-Roussillon, en France, le domaine Gauby est connu pour sa production de vins bio de qualité. Le vignoble du domaine Gauby compte près de 23 hectares et surplombe le village de Mirepeisset. Les vignes sont exposées au nord et bénéficient d'une fraicheur maritime, ce qui aide à garantir des maturités optimum des vignes et à produire des vins d'une grande qualité et typicité aromatique. Les cépages qui y sont principalement cultivés sont le Grenache, la Carignan, les Syrah, le Mourvèdre et le Cinsault. Le Domaine Gauby a reçu de nombreux prix et distinctions pour sa production. Les vins sont gérés de manière durable selon les règles des vignobles cultivés biologiquement et de l’agriculture sensible. Les méthodes sont observées selon l'agriculture biologique, et la réduction des pesticides. Des méthodes ancestrales sont utilisées pour établir les différents traitements, ce qui est important pour relier les vignerons au terroir et produire des vins authentiques. Les vins du domaine Gauby offrent des arômes doux, des tanins fondus et une grande finesse. Les vins blancs sont d'une grande fraicheur et sont élaborés avec plein d'intensité, tandis que les vins rouges sont d'une grande puissance aromatique. Les vins de Gauby offrent d'excellents accompagnements à la charcuterie, jambon, rôti, et plats à base de gibier, grillades et fromages. Les vins du domaine Gauby sont destinés aux marchés nationaux et internationaux et sont disponibles à la boutique Caliza, située dans les bâtiments du domaine. Les visiteurs peuvent savourer des vins de qualité provenant du domaine Gauby ainsi que des produits gastronomiques locaux, et profiter de la nature spectaculaire de la région.

Top des meilleurs vins du Domaine Gauby

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Gauby à Languedoc-Roussillon parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Gauby. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Gauby avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Domaine Gauby

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Gauby

Les vins rouge du Domaine Gauby s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de fondue vietnamienne adaptée, tarte aux poireaux ou blanquette de veau traditionnelle.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Gauby

Au nez le vin rouge du Domaine Gauby révèle souvent des types d'arômes de crème, vanille ou fruit noir et parfois aussi des arômes de cassis noir, chocolat ou truffe. En bouche le vin rouge du Domaine Gauby est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Gauby

  • 2000avec une note moyenne de 4.30/5
  • 2001avec une note moyenne de 4.26/5
  • 2005avec une note moyenne de 4.21/5
  • 2003avec une note moyenne de 4.16/5
  • 1998avec une note moyenne de 4.15/5
  • 1999avec une note moyenne de 4.00/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Gauby

  • Grenache
  • Shiraz/Syrah
  • Mourvedre
  • Carignan
  • Cinsault

À la découverte de la région viticole du Languedoc-Roussillon

Le Languedoc (anciennement Coteaux du Languedoc) est une appellation clé utilisée dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Elle couvre les vins de table secs des trois couleurs (rouge, blanc et rosé) de toute la région, mais laisse les vins Doux et mousseux à d'autres appellations plus spécialisées. Environ 75 % de tous les vins du Languedoc sont rouges, les 25 % restants se répartissant à peu près au milieu entre les blancs et les rosés. L'appellation couvre la majeure partie de la région du Languedoc et près d'un tiers de l'ensemble des vignes de France.

Le vin rouge typique du Languedoc est un vin moyennement corsé et Fruité. Les meilleurs exemples sont légèrement plus lourds et ont des arômes plus sombres et plus savoureux, avec des notes d'épices, de sous-bois et de cuir. Les Cépages utilisés pour les élaborer sont les cépages classiques du sud de la France : Grenache, Syrah et Mourvèdre, souvent avec une pointe de Carignan ou de Cinsaut. Les vins blancs de l'appellation sont élaborés à partir de Grenache Blanc, Clairette et Bourboulenc, avec un recours occasionnel aux cépages Viognier, Marsanne et Roussanne de la vallée du Rhône.

Dans un cas très spécifique (Picpoul du Pinet), le cépage local peu connu Picpoul est également utilisé. Les rosés sont basés sur les principales variétés rouges, avec l'appui des variétés blanches. Comme pour d'autres appellations régionales génériques (par exemple, Côtes du Rhône), le titre Languedoc sert de point de départ pour les vins de tout le Languedoc-Roussillon. Il est complété par de nombreuses autres appellations disséminées dans la région (par exemple Saint-Chinian, Minervois, Fitou), qui se concentrent beaucoup plus sur un lieu et un style de vin particuliers.

Les grands vins doux du Domaine Gauby

Accords mets et vins avec un vin doux du Domaine Gauby

Les vins doux du Domaine Gauby s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf ou fromage fort comme par exemple des recettes de boeuf bourguignon à la tomate ou burgers au confit de canard.

Les meilleurs millésimes dans les vins doux du Domaine Gauby

  • 2006avec une note moyenne de 3.90/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins doux du Domaine Gauby

  • Grenache

Découvrez le cépage: Sémillon

Le Sémillon blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bordeaux). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. A noté que ce cépage peut aussi être utilisé pour l'élaboration d'eaux de vie. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de tailles importantes, et des raisins de gros calibres. On peut trouver le Sémillon blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Armagnac, Provence & Corse, vallée de la Loire, vallée du Rhône, Savoie & Bugey, Beaujolais .

Les grands vins blancs du Domaine Gauby

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Gauby

Les vins blanc du Domaine Gauby s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de farfalle au gorgonzola, quiche lorraine ou poulet yakitori (japonais).

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Gauby

Au nez le vin blanc du Domaine Gauby révèle souvent des types d'arômes de minéral, levure ou pêche blanche et parfois aussi des arômes de poivre blanc, pierre ou menthe. En bouche le vin blanc du Domaine Gauby est un vin puissant avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Gauby

  • 2007avec une note moyenne de 4.17/5
  • 2009avec une note moyenne de 4.01/5
  • 2002avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2008avec une note moyenne de 3.95/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.87/5
  • 2010avec une note moyenne de 3.84/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Gauby

  • Grenache Gris
  • Grenache Blanc
  • Muscat of Alexandria
  • Muscat Blanc
  • Chardonnay
  • Macabeo

Le mot du vin: Pétillant

Équivalent d'effervescent, ce terme est employé entre autres pour désigner les "pétillants naturels" produits dans l'appellation Montlouis.

Les grands vins rosés du Domaine Gauby

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine Gauby

Les vins rosé du Domaine Gauby s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de spaghetti aux fruits de mer express, quiche aux épinards et au chèvre ou patatas bravas (pommes de terre frites à la sauce tomate épicée).

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine Gauby

  • Grenache
  • Grenache Blanc
  • Grenache Gris

Découvrez le cépage: Chardonnay

Le Chardonnay blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bourgogne). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Chardonnay blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Bourgogne, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, vallée de la Loire, Champagne, vallée du Rhône, Armagnac, Lorraine, Alsace, Provence & Corse .

Les grands vins doux naturels du Domaine Gauby

Accords mets et vins avec un vin doux naturel du Domaine Gauby

Les vins doux naturel du Domaine Gauby s'accordent généralement assez bien avec des plats de plat épicé ou dessert sucré comme par exemple des recettes de pizza hawaïenne ou flan pâtissier traditionnel.

Les cépages les plus utilisés dans les vins doux naturel du Domaine Gauby

  • Muscat Blanc

Le mot du vin: Accords mets et vins

Il s'agit de l'ensemble des techniques permettant d'associer agréablement la cuisine et les vins. Les accords mets et vins reposent sur quelques principes de base, comme la similitude, la complémentarité ou le contraste, et font appel à tous les éléments qui constituent le vin et les aliments (saveurs, textures, arômes, etc.).

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Gauby

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Découvrez le cépage: Sauvignon blanc

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