Le Domaine Pierre Chavin de Languedoc en Languedoc-Roussillon

Domaine Pierre Chavin
Le domaine propose 112 vins différents
3.3
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.3
Ce domaine fait partie du groupe Domaines Pierre Chavin
Il est classé au top 870 des domaines du Languedoc-Roussillon
Il se situe en Languedoc dans la région du Languedoc-Roussillon
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Le Domaine Pierre Chavin fait parti des domaines à suivre à Languedoc. Il propose 112 vins à la vente dans la région de Languedoc à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Top des meilleurs vins du Domaine Pierre Chavin

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Pierre Chavin à Languedoc parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Pierre Chavin. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Pierre Chavin avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins blancs du Domaine Pierre Chavin

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Pierre Chavin

Les vins blanc du Domaine Pierre Chavin s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de la garbure, quiche au jambon et au comté ou buns.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Pierre Chavin

Au nez le vin blanc du Domaine Pierre Chavin révèle souvent des types d'arômes de pêche, végétal ou boisé et parfois aussi des arômes de fermenté (levuré), évolution (vieillissement) ou groseille à maquereau. En bouche le vin blanc du Domaine Pierre Chavin est un vin puissant.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Pierre Chavin

  • 2014avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.59/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.53/5
  • 2012avec une note moyenne de 3.50/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.44/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.41/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Pierre Chavin

  • Chardonnay
  • Sauvignon Blanc
  • Colombard
  • Gros Manseng
  • Chenin Blanc
  • Vermentino

À la découverte de la région viticole de Languedoc

Le Languedoc (anciennement Coteaux du Languedoc) est une appellation clé utilisée dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Elle couvre les vins de table secs des trois couleurs (rouge, blanc et rosé) de toute la région, mais laisse les vins Doux et mousseux à d'autres appellations plus spécialisées. Environ 75 % de tous les vins du Languedoc sont rouges, les 25 % restants se répartissant à peu près au milieu entre les blancs et les rosés. L'appellation couvre la majeure partie de la région du Languedoc et près d'un tiers de l'ensemble des vignes de France.

Le vin rouge typique du Languedoc est un vin moyennement corsé et Fruité. Les meilleurs exemples sont légèrement plus lourds et ont des arômes plus sombres et plus savoureux, avec des notes d'épices, de sous-bois et de cuir. Les Cépages utilisés pour les élaborer sont les cépages classiques du sud de la France : Grenache, Syrah et Mourvèdre, souvent avec une pointe de Carignan ou de Cinsaut. Les vins blancs de l'appellation sont élaborés à partir de Grenache Blanc, Clairette et Bourboulenc, avec un recours occasionnel aux cépages Viognier, Marsanne et Roussanne de la vallée du Rhône.

Dans un cas très spécifique (Picpoul du Pinet), le cépage local peu connu Picpoul est également utilisé. Les rosés sont basés sur les principales variétés rouges, avec l'appui des variétés blanches. Comme pour d'autres appellations régionales génériques (par exemple, Côtes du Rhône), le titre Languedoc sert de point de départ pour les vins de tout le Languedoc-Roussillon. Il est complété par de nombreuses autres appellations disséminées dans la région (par exemple Saint-Chinian, Minervois, Fitou), qui se concentrent beaucoup plus sur un lieu et un style de vin particuliers.

Les grands vins rouges du Domaine Pierre Chavin

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Pierre Chavin

Les vins rouge du Domaine Pierre Chavin s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes d'osso buco aux champignons, lentilles et saucisses de morteau ou daube de biche.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Pierre Chavin

Au nez le vin rouge du Domaine Pierre Chavin révèle souvent des types d'arômes de mûre, tabac ou chocolat et parfois aussi des arômes de fraises, cerise ou minéral & terre. En bouche le vin rouge du Domaine Pierre Chavin est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Pierre Chavin

  • 2008avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.52/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.40/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.35/5
  • 2013avec une note moyenne de 3.33/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.27/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Pierre Chavin

  • Cabernet Sauvignon
  • Merlot
  • Pinot Noir
  • Shiraz/Syrah
  • Grenache
  • Cabernet Franc

Découvrez le cépage: Chenin blanc

Originaire très certainement de l'Anjou, il est inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1. On peut le rencontrer également en Afrique du sud, en Australie, en Argentine, au Chili, aux Etats unis (Californie), en Nouvelle Zélande, ... . On le donne descendant du savagnin et aurait comme deuxième parent - mère ou père - la sauvignonasse (Jean-Michel Boursiquot 2019). D'autre part, le Chenin blanc serait le demi-frère du verdelho et du sauvignon blanc et est le père du colombard.

Les grands vins rosés du Domaine Pierre Chavin

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine Pierre Chavin

Les vins rosé du Domaine Pierre Chavin s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, fruits de mer ou plat végétarien comme par exemple des recettes de lapin au cidre et aux champignons, noix de saint jacques ou quiche saumon-chèvre.

Analyse organoleptique des vins rosé du Domaine Pierre Chavin

Au nez le vin rosé du Domaine Pierre Chavin révèle souvent des types d'arômes de pamplemousse, végétal ou fruits rouges et parfois aussi des arômes de pommes, floral ou fruits rouges. En bouche le vin rosé du Domaine Pierre Chavin est un vin avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins rosé du Domaine Pierre Chavin

  • 2015avec une note moyenne de 3.66/5
  • 2019avec une note moyenne de 3.56/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.50/5
  • 2020avec une note moyenne de 3.50/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.42/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.40/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine Pierre Chavin

  • Grenache
  • Cinsault
  • Shiraz/Syrah
  • Pinot Noir
  • Tibouren

Le mot du vin: Seconde fermentation

Dans l'élaboration du champagne, fermentation du vin de base auquel on ajoute la liqueur de tirage et qui se déroule en bouteille. Cette seconde fermentation a pour effet de produire le gaz carbonique, et donc les bulles qui constituent l'effervescence du vin.

Les grands vins doux du Domaine Pierre Chavin

Accords mets et vins avec un vin doux du Domaine Pierre Chavin

Les vins doux du Domaine Pierre Chavin s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou porc comme par exemple des recettes de langue de porc aux lardons et oignons, risotto saucisses et petits légumes au cookéo ou choux (vert) braisé.

Les cépages les plus utilisés dans les vins doux du Domaine Pierre Chavin

  • Grenache
  • Tempranillo

Découvrez le cépage: Alicante Bouschet

C'est un métis réalisé en 1855 par Louis et Henri Bouschet issu d'un croisement intraspécifique entre le grenache noir et le petit Bouschet. L' Alicante Henri Bouschet est de moins en multipliée, inscrite toutefois au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A.

Les grands vins effervescents du Domaine Pierre Chavin

Accords mets et vins avec un vin effervescent du Domaine Pierre Chavin

Les vins effervescent du Domaine Pierre Chavin s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de croque madame, pan bagnat ou quiche végan poireaux tofu béchamel.

Les cépages les plus utilisés dans les vins effervescent du Domaine Pierre Chavin

  • Chardonnay
  • Gamay
  • Merlot
  • Ugni blanc

Le mot du vin: Apyrène

Raisin sans pépin.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Pierre Chavin

Une route des vins de prévue dans la région de Languedoc ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Pierre Chavin.

Découvrez le cépage: Grenache Blanc

Le Cépage blanc Grenache est issu d'une mutation blanche du Grenache noir, originaire des provinces de Barcelone. Il donne de grands vins blancs secs intéressants sur des sols graveleux caillouteux. A l'image des Châteauneuf du pape blancs, rares (moins de 5% de l'appellation). Longs en bouche et d'une belle ampleur mais manquant parfois de résistance face aux maladies bactériennes. Le Grenache blanc est en effet compliqué à conduire pour le viticulteur car sensible à la coulure, à la pourriture grise, à l'excoriose et au mildiou. Une fois ces épreuves passées à la vigne, le Grenache blanc est un bijou à la cave qui donne à la dégustation de grands vins blancs aux reflets de couleur verte. L'aromatique florale et de fruits blancs est intense. Délicat au palais, le Grenache vin des Côtes du Rhône sert aussi à produire des vins doux dans d'autres régions viticoles du sud-ouest de la France.

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