Accords mets et vins avec les os à moelle
Trouvez les meilleurs accords mets et vins avec comme ingrédients des os à moelle.
Les meilleurs appellations qui s'accordent avec des os à moelle
- 1. AgreloMendoza, Argentine
- 2. AlentejanoPortugal
- 3. AlentejoAlentejano, Portugal
- 4. Amarone della ValpolicellaVénétie, Italie
- 5. Barbera d'AlbaPiémont, Italie
- 6. Barossa ValleyAustralie du Sud, Australie
- 7. Bolgheri SuperioreToscane, Italie
- 8. Brunello di MontalcinoToscane, Italie
- 9. CalifornieEtats-Unis
- 10. Colchagua ValleyCentral Valley, Chili
- 11. DouroDuriense, Portugal
- 12. JumillaMurcie, Espagne
- 13. PerdrielMendoza, Argentine
- 14. PomerolBordeaux, France
- 15. PortoDuriense, Portugal
- 16. Recioto della ValpolicellaVénétie, Italie
- 17. Ribera del DueroCastille-et-Léon, Espagne
- 18. RivesaltesLanguedoc-Roussillon, France
- 19. StellenboschWestern Cape, Afrique du sud
- 20. ToroCastille-et-Léon, Espagne
- 21. ToscaneItalie
- 22. TunuyánMendoza, Argentine
- 23. Uco ValleyMendoza, Argentine
- 24. VénétieItalie
- 25. Western CapeAfrique du sud
Les vins qui s'accordent avec les os à moelle
À propos du Boeuf
Le boeuf est un bovin mâle castré, mais en boucherie comprend généralement la viande de tous les gros bovins, génisse, vache, boeuf, taurillon, bouvillon. Parmi les meilleures provenances, on trouvera le boeuf du Limousin, de Normandie, du Charolais ou de Parthenay, mais aussi la Chalosse (Aquitaine) et la Salers (Auvergne), plus rares. Une viande de boeuf de bonne qualité sera rouge vif et brillante, sa consistance ferme et élastique, son odeur douce. La graisse plutôt blanche ou légèrement jaune, formant un réseau plus ou moins serré, la viande peut être persillée ou marbrée. Le boeuf fournit des pièces « nobles », à cuisson rapide, les plus chères, et des morceaux de deuxième et troisième catégories, plutôt utilisés pour la cuisson lente comme les carbonades. Parmi les meilleures, les biftecks, chateaubriands et tournedos, l'entrecôte, la côte de boeuf et les rôtis. En moindre qualité, ce sont les braisés, daubes et bourguignons et le pot-au-feu pour lesquels on choisira des morceaux comme le paleron, la macreuse, le jarret et le collier. Découvrez des accords mets et vins originaux avec du boeuf.
Recettes et accords mets et vins avec les os à moelle
- Boeuf au cidre
- Boeuf au vin blanc
- Boeuf aux oignons à la chinoise
- Boeuf bourguignon au cookéo
- Boeuf bourguignon au four de nanou
- Boeuf bourguignon à la tomate
- Boeuf braisé aux carottes
- Boeuf miroton
- Boles de picolat (boulettes de viande à la catalane)
- Brochettes de crevettes marinées à l'ail
- Coeur de boeuf en ragoût
- Courgette farcie
- Couscous poulet, boeuf et agneau (maroc)
- Cuissot de chevreuil en cocotte
- Côte de boeuf au beurre de cerfeuil
- Filet américain (tartare de boeuf à la mode de belgique)
- Filet de boeuf aux morilles
- Fondue chinoise de fête
- Hachis parmentier (pommes de terre, boeuf, carotte, lardons)
- Hachis parmentier aux courgettes et au boeuf
- Kafta bil saniyeh (plat libanais)
- Kamounia : ragout tunisien de boeuf
- Kig ar farz breton
- La moussaka grecque
- Langue de boeuf aux champignons
- Langue de boeuf aux petits légumes, sauce madère
- Lomo saltado
- Matafans savoisiens
- Mijoté de queue de boeuf et carottes
- Millet au gruyère
- Pasta al forno (pâtes au four)
- Poivrons farcis au boeuf et aux épices
- Pot-au-feu espagnol (cocido)
- Potimarron farci au boeuf haché, riz et légumes
- Rosbeef au four à l'ail
- Sanglier au miel
- Tajine d'agneau aux pruneaux et fruits secs
- Tartare de bœuf aux parfums thaï
- Tourte vigneronne alsacienne
- Molokheya tunisienne
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