Accords mets et vins avec les moelles de boeuf
Trouvez les meilleurs accords mets et vins avec comme ingrédients des moelles de boeuf.
Les meilleurs appellations qui s'accordent avec des moelles de boeuf
- 1. AgreloMendoza, Argentine
- 2. AlentejanoPortugal
- 3. AlentejoAlentejano, Portugal
- 4. Amarone della ValpolicellaVénétie, Italie
- 5. Barbera d'AlbaPiémont, Italie
- 6. Barossa ValleyAustralie du Sud, Australie
- 7. Bolgheri SuperioreToscane, Italie
- 8. Brunello di MontalcinoToscane, Italie
- 9. CalifornieEtats-Unis
- 10. Colchagua ValleyCentral Valley, Chili
- 11. DouroDuriense, Portugal
- 12. JumillaMurcie, Espagne
- 13. PerdrielMendoza, Argentine
- 14. PomerolBordeaux, France
- 15. PortoDuriense, Portugal
- 16. Recioto della ValpolicellaVénétie, Italie
- 17. Ribera del DueroCastille-et-Léon, Espagne
- 18. RivesaltesLanguedoc-Roussillon, France
- 19. StellenboschWestern Cape, Afrique du sud
- 20. ToroCastille-et-Léon, Espagne
- 21. ToscaneItalie
- 22. TunuyánMendoza, Argentine
- 23. Uco ValleyMendoza, Argentine
- 24. VénétieItalie
- 25. Western CapeAfrique du sud
Les vins qui s'accordent avec les moelles de boeuf
À propos du Boeuf
Le boeuf est un bovin mâle castré, mais en boucherie comprend généralement la viande de tous les gros bovins, génisse, vache, boeuf, taurillon, bouvillon. Parmi les meilleures provenances, on trouvera le boeuf du Limousin, de Normandie, du Charolais ou de Parthenay, mais aussi la Chalosse (Aquitaine) et la Salers (Auvergne), plus rares. Une viande de boeuf de bonne qualité sera rouge vif et brillante, sa consistance ferme et élastique, son odeur douce. La graisse plutôt blanche ou légèrement jaune, formant un réseau plus ou moins serré, la viande peut être persillée ou marbrée. Le boeuf fournit des pièces « nobles », à cuisson rapide, les plus chères, et des morceaux de deuxième et troisième catégories, plutôt utilisés pour la cuisson lente comme les carbonades. Parmi les meilleures, les biftecks, chateaubriands et tournedos, l'entrecôte, la côte de boeuf et les rôtis. En moindre qualité, ce sont les braisés, daubes et bourguignons et le pot-au-feu pour lesquels on choisira des morceaux comme le paleron, la macreuse, le jarret et le collier. Découvrez des accords mets et vins originaux avec du boeuf.
Recettes et accords mets et vins avec les moelles de boeuf
- Bobotie au boeuf
- Boeuf au gingembre
- Boeuf bourguignon à la tomate
- Boeuf braisé aux carottes
- Boeuf à la bière brune
- Boeuf à la ficelle
- Boulettes de viande à la catalane
- Bourguignon délicieux
- Brochettes d'agneau
- Bäckeoffe à l'alsacienne
- Civet de sanglier à la bourguignonne
- Couscous au poulet et boulettes
- Daube de boeuf à la provençale
- Daube niçoise
- Filet de boeuf wellington
- Filet de boeuf aux morilles
- Fondue chinoise de fête
- Fricadelles sauce picalilli des cht'is
- Goulash polonais
- Goulash à la bière
- Hamburger au barbecue
- Harira de mamie (soupe marocaine)
- Langue de boeuf sauce piquante aux cornichons
- Langue de porc aux lardons et oignons
- Marmite de boeuf à l'indienne
- Matafans savoisiens
- Mijoté de queue de boeuf et carottes
- Os à moëlle au four
- Porc sauce soja
- Pot-au-feu
- Pot-au-feu espagnol (cocido)
- Pâtes à la bolognaise
- Queue de lotte simple et rapide
- Queue de lotte à la plancha
- Queue de lotte à la provençale
- Rosbif au poivre
- Rôti de boeuf en croûte (oignons & moutarde)
- Saumonettes à la crème
- Tournedos de boeuf au boursin
- Rognon de boeuf
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