Accords mets et vins avec les coeurs de boeuf
Trouvez les meilleurs accords mets et vins avec comme ingrédients des coeurs de boeuf.
Les meilleurs appellations qui s'accordent avec des coeurs de boeuf
- 1. AgreloMendoza, Argentine
- 2. AlentejanoPortugal
- 3. AlentejoAlentejano, Portugal
- 4. Amarone della ValpolicellaVénétie, Italie
- 5. Barbera d'AlbaPiémont, Italie
- 6. Barossa ValleyAustralie du Sud, Australie
- 7. Bolgheri SuperioreToscane, Italie
- 8. Brunello di MontalcinoToscane, Italie
- 9. CalifornieEtats-Unis
- 10. Colchagua ValleyCentral Valley, Chili
- 11. DouroDuriense, Portugal
- 12. JumillaMurcie, Espagne
- 13. PerdrielMendoza, Argentine
- 14. PomerolBordeaux, France
- 15. PortoDuriense, Portugal
- 16. Recioto della ValpolicellaVénétie, Italie
- 17. Ribera del DueroCastille-et-Léon, Espagne
- 18. RivesaltesLanguedoc-Roussillon, France
- 19. StellenboschWestern Cape, Afrique du sud
- 20. ToroCastille-et-Léon, Espagne
- 21. ToscaneItalie
- 22. TunuyánMendoza, Argentine
- 23. Uco ValleyMendoza, Argentine
- 24. VénétieItalie
- 25. Western CapeAfrique du sud
Les vins qui s'accordent avec les coeurs de boeuf
À propos du Boeuf
Le boeuf est un bovin mâle castré, mais en boucherie comprend généralement la viande de tous les gros bovins, génisse, vache, boeuf, taurillon, bouvillon. Parmi les meilleures provenances, on trouvera le boeuf du Limousin, de Normandie, du Charolais ou de Parthenay, mais aussi la Chalosse (Aquitaine) et la Salers (Auvergne), plus rares. Une viande de boeuf de bonne qualité sera rouge vif et brillante, sa consistance ferme et élastique, son odeur douce. La graisse plutôt blanche ou légèrement jaune, formant un réseau plus ou moins serré, la viande peut être persillée ou marbrée. Le boeuf fournit des pièces « nobles », à cuisson rapide, les plus chères, et des morceaux de deuxième et troisième catégories, plutôt utilisés pour la cuisson lente comme les carbonades. Parmi les meilleures, les biftecks, chateaubriands et tournedos, l'entrecôte, la côte de boeuf et les rôtis. En moindre qualité, ce sont les braisés, daubes et bourguignons et le pot-au-feu pour lesquels on choisira des morceaux comme le paleron, la macreuse, le jarret et le collier. Découvrez des accords mets et vins originaux avec du boeuf.
Recettes et accords mets et vins avec les coeurs de boeuf
- Boeuf en daube
- Baeckeoffe
- Boeuf au gingembre
- Boeuf braisé express
- Boles de picolat (boulettes de viande à la catalane)
- Boulettes de tata simone
- Cabri en colombo et sa sauce à la créole
- Cornish pasties (chausson à la viande de cornouailles)
- Couscous au poulet et boulettes
- Couscous sans couscoussier
- Côte de boeuf barbecue au gros sel
- Daube niçoise
- Dombrés et queues de cochon
- Epaule de porcelet aux pommes boulangères fondantes
- Filet de boeuf cuisson lente
- Filet de boeuf en croûte
- Filet mignon de porc fondant en cocotte
- Fondue au bouillon
- Fricadelles sauce picalilli des cht'is
- Gigot de sept heures
- Goulash de boeuf
- Goulash hongroise traditionnelle
- Goulash à la bière
- Kafta bil saniyeh (plat libanais)
- La moussaka grecque
- Lasagnes italiennes maison
- Le pot-au-feu
- Lotte aux tagliatelles de légumes
- Millet au gruyère
- Moussaka version céline (5ème rencontre)
- Os à moëlle au four
- Potimarron farci au boeuf haché, riz et légumes
- Roulades de boeuf farcies
- Rôti de boeuf à l'oignon caramélisé
- Rôti de lotte au lard
- Steak à cheval amelioré
- Tournedos rossini
- Tournedos au foie gras
- Tournedos façon rossini
- U stufatu
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